|
|
Heldere Paddestoelenbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 ons gemengde paddestoelen;6 gedroogde shii-takes;2 gedroogde white fungus(Chinese toko);1 el fijngehakte gember;2 blokjes groentenbouillon;1 el maiskiemolie;1/2 rode peper,in ringetjes;1 liter water;2 el sherry;1 el sojasaus;bieslook.
Voorbereiding:
Week de gedroogde paddestoelen in een halve liter heet water.
Bereidingswijze:
Breng 1 liter water aan de kook,voeg de bouillonblokjes,rode peper en sojasaus toe,en laat 20 min trekken.Haal de geweekte paddestoelen uit het water,snij ze in kleine stukjes,voeg het paddestoelen-weekwater bij de bouillon.Bak de gemengde paddestoelen in de olie zachtjes bruin,voeg de geweekte paddestoelen toe en bak nog 2 min.Blus af met de sherry en voeg alles bij de bouillon,laat dit 5 min trekken en strooi er voor het serveren bieslook over.
|
|
|